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朋友,药膳应该这么吃!

老(lao)百姓的(de)(de)养生(sheng)食谱(pu)上总是有各(ge)种各(ge)样(yang)的(de)(de)中(zhong)药(yao)材,认为药(yao)补(bu)不如(ru)食补(bu)。然(ran)而,食用(yong)药(yao)膳(shan)造成(cheng)的(de)(de)健康受(shou)(shou)损甚至死亡的(de)(de)事件也时有发生(sheng)。现(xian)代养生(sheng)热潮中(zhong),药(yao)膳(shan)既(ji)深受(shou)(shou)推崇,也备受(shou)(shou)质疑(yi)。那(nei)么到(dao)底应该如(ru)何科学(xue)认识中(zhong)医(yi)药(yao)膳(shan)?

药膳1

说(shuo)到药(yao)膳,就(jiu)不得(de)不提广(guang)东的煲汤,尤(you)其是(shi)(shi)药(yao)膳煲汤。但(dan)是(shi)(shi)有(you)(you)数据显示(shi),广(guang)东地区是(shi)(shi)世界(jie)上肾(shen)(shen)病发(fa)病率最高的三个地区之(zhi)一。于是(shi)(shi)有(you)(you)人(ren)就(jiu)把广(guang)东人(ren)爱喝汤和肾(shen)(shen)病联系(xi)在(zai)一起。但(dan)其实到现在(zai)为(wei)止(zhi),并没有(you)(you)任何(he)科学证据说(shuo)明广(guang)东人(ren)煲汤和部分人(ren)发(fa)生(sheng)肾(shen)(shen)功能问题有(you)(you)内在(zai)的联系(xi)。

药膳(shan)(shan)(shan)(shan)是(shi)中医学的(de)一个重要(yao)组成部分(fen),按照其功能(neng)分(fen)类,可分(fen)为(wei)滋补保健药膳(shan)(shan)(shan)(shan)和治疗疾病药膳(shan)(shan)(shan)(shan)。由(you)于人(ren)们对药膳(shan)(shan)(shan)(shan)缺(que)乏科学认识(shi),只是(shi)一味地(di)认为(wei)药膳(shan)(shan)(shan)(shan)大补、食(shi)即有益(yi),殊不知药膳(shan)(shan)(shan)(shan)虽然能(neng)补,但是(shi)也需(xu)要(yao)科学的(de)规(gui)范(fan),并不能(neng)胡乱食(shi)用。下面安安会介绍几(ji)种常(chang)见观念(nian),大家来看一看吧!

   1. 药膳(shan)具(ju)有养生保健功效,适(shi)合长(zhang)期食用?

并不是所有药膳都适合长期食用。在(zai)日(ri)常生活中,有人把药膳当做防病(bing)治病(bing)的万用神药,长期服食,结果却(que)补(bu)出便秘、流鼻血等情况(kuang),有的甚至(zhi)危及生命。

首先不适合长期食用的药膳(shan),常见的比如酸梅汤(tang),夏(xia)(xia)天喝(he)上一(yi)碗解暑(shu)清凉,还可以利尿,但冬天喝(he)可能(neng)就会造成身体寒凉;再(zai)比如虫草蒸鸭(ya)也是(shi)一(yi)个传(chuan)统(tong)药膳(shan),主要(yao)适合于肺(fei)肾亏虚的人(ren)群,一(yi)般人(ren)是(shi)不需要(yao)吃(chi)的,还要(yao)注意一(yi)点,养生(sheng)药膳(shan)是(shi)不能(neng)用冬虫夏(xia)(xia)草的,通常用虫草花(hua)。

适合长期(qi)食(shi)用(yong)的(de)药(yao)(yao)膳也(ye)有,比(bi)如龙(long)(long)(long)眼(yan)粥(zhou),干的(de)龙(long)(long)(long)眼(yan),又叫桂圆,属于比(bi)较温性、能给(ji)身体带来补(bu)益作用(yong)的(de)中(zhong)药(yao)(yao),用(yong)龙(long)(long)(long)眼(yan)煲粥(zhou)的(de)养生(sheng)功效是很好(hao)的(de),可以长期(qi)食(shi)用(yong);用(yong)山药(yao)(yao)煲粥(zhou)也(ye)具有一(yi)些健(jian)脾的(de)功效,常吃山药(yao)(yao)粥(zhou),对脾胃(wei)失调的(de)人也(ye)是很有帮(bang)助的(de)。

2. 道(dao)听途说,自家制(zhi)作,调理不成反伤(shang)身(shen)

由于当代人(ren)生活工作(zuo)压力(li)大,各种职(zhi)业病、慢性(xing)病对身体侵害严(yan)重,药膳有其存在的(de)(de)(de)科学(xue)性(xing),也经过验证,能够对调(diao)理身体发挥积极作(zuo)用(yong)。但真正(zheng)能够科学(xue)利(li)用(yong)的(de)(de)(de)人(ren)不(bu)多,更多的(de)(de)(de)人(ren)只(zhi)是使用(yong)道听途说来的(de)(de)(de)土办法,很容易就陷入误区,甚至(zhi)造成不(bu)良后(hou)果(guo)。

实际(ji)上说药膳(shan)滋补(bu),更(geng)注重的(de)(de)(de)是“膳(shan)”字,药膳(shan)可能(neng)是有一(yi)(yi)些补(bu)益作(zuo)用(yong),但只是一(yi)(yi)个辅助(zhu),当(dang)真正(zheng)出现临(lin)床(chuang)病(bing)症的(de)(de)(de)时候(hou),一(yi)(yi)定要去(qu)看医(yi)生。而且药膳(shan)有些成分只适于有特(te)定病(bing)症的(de)(de)(de)人,比如有些老(lao)人属(shu)于虚(xu)不(bu)受补(bu)的(de)(de)(de)情况,补(bu)得多反而可能(neng)会(hui)出现问题(ti)。所以说药膳(shan)不(bu)能(neng)代替药物(wu),应该在中医(yi)药理论指导(dao)下(xia),按照因时制宜(yi)、因地(di)制宜(yi)、因人制宜(yi)和辨(bian)证施膳(shan)的(de)(de)(de)原(yuan)则(ze)食用(yong)。大家切记不(bu)能(neng)因为自己(ji)吃着挺(ting)好,就(jiu)盲目地(di)把药膳(shan)给家人朋友服用(yong)。

对普通人来(lai)讲,真正有(you)“药(yao)(yao)(yao)”的(de)功能(neng)的(de)药(yao)(yao)(yao)膳是不建(jian)议(yi)自己在家(jia)随便制作的(de)。有(you)些看上去(qu)在很多方剂里面出现过的(de)“好药(yao)(yao)(yao)材(cai)”,单独拎出来(lai)可(ke)能(neng)会成为让你(ni)丧命的(de)毒药(yao)(yao)(yao)呢。

药膳2

3. 常用药膳配方

如(ru)(ru)今,追(zhui)求中药食疗养生的人不在少数,如(ru)(ru)果不能正确掌握方法,不但得不到滋补效(xiao)果,反而会进一步危害(hai)健康。最后,安(an)安(an)给大家(jia)带来(lai)几(ji)种药膳配方,请大家(jia)按(an)需索取哦。

  菊花3克,决(jue)明子3克,开水沏代茶(cha)饮

菊(ju)花(hua)和决明(ming)子是(shi)清(qing)肝(gan)(gan)明(ming)目(mu)的(de),同时(shi)又有(you)润肠通(tong)便的(de)作用。这个配方(fang)适合于肝(gan)(gan)经有(you)热、头(tou)晕眼花(hua),同时(shi)大便比较干燥(zao)的(de)人群。

  荷叶(ye)6克,绿(lv)豆(dou)10克,煮汤饮用

这个汤可以作(zuo)(zuo)为(wei)夏(xia)天(tian)的清(qing)凉养生饮品。荷叶有清(qing)热、清(qing)头目的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong),绿豆有清(qing)热祛暑的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong),所以暑热季节来饮用(yong)(yong)是非常合适的。

③ 茯(fu)苓6克(ke)(ke),炒山药6克(ke)(ke),薏苡仁10克(ke)(ke),粳米(mi)30克(ke)(ke),煲粥

这是一(yi)个健脾养胃、止泻(xie)(xie)(xie)的(de)方子。茯苓可(ke)益气健脾,山药既能补肾(shen)又(you)能健脾,薏(yi)苡仁可(ke)健脾祛湿止泻(xie)(xie)(xie),用这3种药材煲粥(zhou)适合于脾胃虚弱(ruo)而又(you)有慢性泄泻(xie)(xie)(xie)、大便溏泻(xie)(xie)(xie)的(de)人(ren)群。

④ 当归30克(ke),生姜30克(ke),羊肉500克(ke),煲汤

这(zhei)个方子煲(bao)出的(de)当归羊(yang)肉(rou)汤是非常温补的(de),适合(he)于虚寒(han)症,比如(ru)产后血(xue)虚又比较虚寒(han)的(de)情况。

药(yao)膳(shan)(shan)对身体的(de)良好调节(jie)作用(yong)(yong)不可(ke)否认(ren),但前(qian)提是要(yao)(yao)在中(zhong)医(yi)理(li)论指导下,了解自(zi)己(ji)的(de)体质(zhi),清楚药(yao)材(cai)的(de)性质(zhi),最关(guan)键(jian)的(de)是要(yao)(yao)用(yong)(yong)对药(yao)膳(shan)(shan)。药(yao)膳(shan)(shan)并不是老少皆(jie)宜的(de)滋补法宝(bao),中(zhong)药(yao)也并非(fei)完全无(wu)毒副作用(yong)(yong)。药(yao)食(shi)同源(yuan)有(you)疗效(xiao)也有(you)风险,必须科学认(ren)识。改善体质(zhi),驱除疾病,依靠药(yao)膳(shan)(shan)食(shi)疗只(zhi)是解决(jue)方(fang)(fang)法之一,通(tong)过合理(li)膳(shan)(shan)食(shi)、运动和规律作息等方(fang)(fang)法强身健体、增强体魄才(cai)是关(guan)键(jian)。


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